Filho do grande produtor Jorge Riccitelli, Matías desenvolveu suas habilidades como enólogo trabalhando durante alguns anos em outras bodegas, até começar sua produção autoral. A vinícola própria veio anos mais tarde e encontra-se em Las Compuertas, na zona mais alta de Luján de Cuyo, uma das principais regiões enoturísticas da América latina e mundialmente famosa. Com diminutos e poucos vinhedos próprios e o trabalho junto à pequeno produtores locais, Matías produz vinhos incomuns.

Enólogo irreverente e incansável, está sempre em busca de vinhedos especiais para produzir seus vinhos sempre muito bem pontuados. Foi eleito pelo Guia Descorchados o Enólogo do Ano 2021. No Worlds Best Vineyards, a Bodega Riccitelli detém a 55º posição ente os 100 melhores vinhedos do mundo em 2022.